Buku Panduan: Diversifikasi Limbah Tahu Menjadi Pakan Lele
Selasa, 17 September 2024 - 16:09:13 WIB
Dibaca: 4 kali
Inovasi berbasis kearifan lokal kembali lahir dari mahasiswa Universitas 17 Agustus 1945 (UNTAG) Surabaya. Melalui buku berjudul “Diversifikasi Limbah Tahu Menjadi Pakan Lele”, sekelompok mahasiswa lintas program studi berhasil mengemas solusi praktis atas persoalan limbah organik menjadi peluang ekonomi yang menjanjikan. Buku ini merupakan hasil kolaborasi mahasiswa Christine Cicilia Saputra (Akuntansi), Dian Ningtyas (Manajemen), dan Muizzu Nurhadi, SS., M.Hum (Dosen Sastra Inggris), sebagai bagian dari proyek edukatif yang berfokus pada pengelolaan limbah dan ketahanan pangan berbasis ekonomi sirkular. Dalam narasi buku tersebut, pembaca akan dibimbing untuk memahami cara mengolah limbah ampas tahu menjadi pakan ikan lele, mulai dari pemilihan bahan, teknik fermentasi, proses pengeringan, hingga strategi pemasaran. Penulis memadukan pendekatan ilmiah dengan praktik lapangan dari UMKM Tahu Nias Mas Agus di Surabaya, yang telah sukses memanfaatkan limbah tahu hingga 80% dan mengurangi biaya pakan ikan hingga 60%. Lebih dari sekadar panduan teknis, buku ini juga menyajikan analisis SWOT usaha, strategi bisnis, serta kontribusi terhadap Sustainable Development Goals (SDGs), khususnya pada poin konsumsi dan produksi berkelanjutan (SDG 12), pekerjaan layak dan pertumbuhan ekonomi (SDG 8), serta pengentasan kemiskinan (SDG 1).
“Buku ini ingin menunjukkan bahwa limbah bukan akhir, melainkan awal dari inovasi,” ujar salah satu penulis, Christine Cicilia. “Kami berharap panduan ini bisa diadopsi tidak hanya oleh pelaku UMKM dan peternak, tetapi juga oleh masyarakat umum yang peduli terhadap isu lingkungan dan ekonomi lokal.” Dengan bahasa yang ringan, infografis yang informatif, dan pendekatan yang aplikatif, buku Diversifikasi Limbah Tahu Menjadi Pakan Lele diharapkan mampu mendorong lahirnya lebih banyak inovasi berbasis limbah lokal, sekaligus memperkuat peran mahasiswa dalam pembangunan berkelanjutan. Buku ini telah diterbitkan oleh Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya dan direncanakan akan digunakan sebagai bahan ajar serta media edukasi pengabdian masyarakat ke berbagai daerah mitra kampus.